Esplorazione dell'impatto del calore acido e dei trattamenti ad alta pressione sulle proprietà del glutine di riso per migliorare le applicazioni degli ingredienti alimentari.
Esplorare il declino di Spartina anglica attraverso studi comparativi sulla crescita, offrendo approfondimenti sulla distribuzione della biomassa, sulle strategie di riproduzione clonale e sulle implicazioni per il controllo biologico.
Esplorazione dell’efficiente estrazione dell’isolato proteico del riso utilizzando processi ottimizzati di lavaggio con acqua e dissoluzione degli alcali, evidenziando miglioramenti significativi nella resa e nel contenuto proteico.
Metodo avanzato per l'analisi di otto elementi essenziali nel riso mediante digestione a microonde e ICP-ES, che offre elevata precisione ed efficienza.
Esplorazione dei benefici dei polisaccaridi di soia modificati sull'amido di riso, migliorando la solubilità, la trasparenza e la stabilità al congelamento-scongelamento attraverso la tecnologia microjet.
Esplorazione degli effetti della deamidazione acida sulle proteine dei cereali, evidenziando una migliore solubilità, digeribilità e cambiamenti strutturali per un maggiore valore nutrizionale.
L'innovativa resina TETA-β-CDP ottimizza l'assorbimento di piombo e cadmio dal riso, offrendo un rilevamento preciso e affidabile dei metalli pesanti per la sicurezza ambientale e alimentare.
Uno studio presenta un metodo rapido e sensibile per rilevare 51 residui di pesticidi nel riso, nei porri e nel tè utilizzando l'analisi GC-MS/MS.
Esplorando lo sviluppo di una bevanda nutriente ai peptidi di riso arricchita con aromi naturali e stabilizzanti per un gusto ottimale e benefici per la salute.
Esplorare come la deammidazione enzimatica migliora la funzionalità delle proteine del riso attraverso cambiamenti strutturali molecolari, influenzando la solubilità, la stabilità termica e il potenziale di applicazione alimentare.