Valutazione dell'incertezza nell'analisi del contenuto di formaldeide solfossilato di sodio nella farina utilizzando HPLC per migliorare la sicurezza alimentare e i metodi di controllo della qualità.

Scopo: valutare l'incertezza della determinazione del contenuto di formaldeide solfossilato di sodio nella farina di frumento e nella farina di riso mediante cromatografia liquida ad alte prestazioni, in modo da fornire un riferimento per stabilire metodi efficaci di controllo della qualità. Metodo: secondo le idee sull'analisi dell'incertezza fornite nelle “Linee guida per la valutazione dell'incertezza nell'analisi chimica”, sono stati analizzati vari fattori che influenzano l'incertezza della misurazione e l'incertezza dei risultati della misurazione è stata valutata ed espressa. Risultato: L'incertezza di questo esperimento è 0.41¦Ìg/g. Conclusione: l'incertezza del risultato finale è causata principalmente dall'incertezza della concentrazione della soluzione madre standard e dall'incertezza causata dal processo di elaborazione del campione.

Nel campo della sicurezza alimentare e del controllo qualità, tecniche di misurazione precise e affidabili sono fondamentali per garantire l’integrità dei beni di consumo. La determinazione del contenuto di sodio formaldeide solfossilato (SFS) nella farina di frumento e di riso rappresenta un aspetto critico di questo impegno, in particolare considerando l'uso del composto in varie applicazioni industriali. Questo studio mirava a valutare rigorosamente l'incertezza associata alla determinazione del contenuto di SFS in queste matrici alimentari utilizzando la cromatografia liquida ad alte prestazioni (HPLC), offrendo preziose informazioni per la creazione di metodologie di controllo della qualità più efficaci.

Metodologia

L’approccio alla valutazione dell’incertezza di misura è stato fondato nel quadro fornito dalle “Linee guida per la valutazione dell’incertezza nell’analisi chimica”. Questa analisi completa ha compreso un ampio spettro di fattori noti per influenzare l’incertezza di misura. Attraverso un esame metodico, lo studio mirava non solo a quantificare ma anche a esprimere l'incertezza inerente ai risultati della misurazione del contenuto di SFS all'interno dei campioni testati.

Per raggiungere questo obiettivo, lo studio ha considerato meticolosamente ogni potenziale fonte di incertezza durante tutto il processo analitico. Ciò includeva variabili quali la calibrazione degli strumenti analitici, la stabilità e l'omogeneità della matrice del campione, la precisione della misurazione in condizioni ripetute e l'affidabilità complessiva dei materiali di riferimento standard utilizzati.

Risultati

I risultati dell'esperimento hanno rivelato un'incertezza di 0.41 µg/g nella determinazione del contenuto di SFS nei campioni di farina analizzati. Questo livello di incertezza è indicativo della robustezza del metodo HPLC utilizzato, ma sottolinea anche le sfide intrinseche affrontate per ottenere una precisione assoluta nell'analisi chimica.

Conclusione

I principali fattori che contribuiscono all'incertezza dei risultati finali sono stati identificati come la concentrazione della soluzione madre standard e la variabilità introdotta durante la fase di elaborazione del campione. Questi risultati evidenziano la natura critica della meticolosa preparazione degli standard e delle rigorose procedure di gestione dei campioni nel ridurre al minimo l’incertezza di misura. Inoltre, i risultati sottolineano la necessità di un miglioramento continuo e di una validazione dei metodi analitici per garantirne l'affidabilità e l'accuratezza.

In conclusione, questo studio fornisce un riferimento cruciale per lo sviluppo di strategie efficaci di controllo della qualità nell’industria alimentare, in particolare nel contesto della determinazione del contenuto di SFS nella farina di frumento e di riso. Affrontando le fonti di incertezza della misurazione e implementando rigorosi protocolli analitici, è possibile migliorare l’affidabilità delle analisi chimiche, salvaguardando così la qualità degli alimenti e la salute dei consumatori. Le conoscenze acquisite da questa indagine sottolineano l’importanza di un approccio sistematico alla valutazione dell’incertezza, che funge da pietra angolare per il progresso della chimica analitica nel campo della sicurezza alimentare.

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La ricerca originale è stata condotta da He Hongmei, Peng Xinkai, Cao Xiaoyan, Wang Hui, Hu Zhaohui, Huang Jiangnan

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