緑豆タンパク質: 処理への影響と機能変化
解毒からコレステロールコントロールまで、緑豆の健康上の利点を発見してください。このスーパーフードを避けるべき人を見つけてください。
緑豆には 3 つの大きな利点があります。
- 解毒：
インゲン豆のタンパク質含有量は20％で、米のXNUMX倍であり、特にリジンが豊富です。インゲン豆の解毒機能は、重金属イオンと結合する能力に由来します。 - コレステロールの減少:
インゲンデンプンの消化速度が遅いため、血糖値が徐々に上昇します。さらに、インゲンデンプンは血中脂質の制御に有益です。下痢や消化器疾患のない、糖尿病や高脂血症の人に適しています。 - 暑さ軽減:
夏の間、過度の発汗は体から必須栄養素の損失につながる可能性があります。インゲンのスープは、カリウム、ナトリウム、カルシウム、さまざまなミネラルが豊富で、熱を和らげるのに不可欠な治療法になります。
インゲンスープの摂取に適さない人：
- 冷え性体質の人：
インゲン豆のスープは熱中症を予防しますが、冷え性の方は適していません。冷え性の方は、手足が冷えて弱くなる、腰や脚が痛む、便が軟らかくなるなどの症状が現れます。インゲン豆の摂取は症状を悪化させ、重度の下痢（脱水症状につながる）、気血の停滞による関節痛や筋肉痛、胃の冷えや脾臓の衰弱による慢性胃炎などの症状を引き起こす可能性があります。 - 高齢者、お子様、虚弱体質の方：
インゲン豆に含まれる大きな分子タンパク質は、酵素の助けを借りて小さなペプチドとアミノ酸に変換され、体に吸収されます。高齢者、子供、虚弱体質など、消化機能の弱い人は、消化不良による下痢を起こす可能性があります。 - 薬を服用している方：
インゲンの解毒作用は、有機リンや重金属と沈殿する可能性のあるインゲンタンパク質などの成分に由来していますが、これらの解毒成分は医薬品の有効成分とも反応し、その効能を低下させる可能性があります。
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