HPLCを使用して小麦粉中のナトリウムホルムアルデヒドスルホキシレート含有量分析の不確実性を評価し、食品の安全性と品質管理方法を強化します。

目的：小麦粉および米粉中のホルムアルデヒドスルホキシレートナトリウム含有量の高速液体クロマトグラフィーによる測定の不確かさを評価し、効果的な品質管理方法を確立するための参考にする。方法：「化学分析における不確かさの評価に関するガイドライン」に示されている不確かさ解析の考え方に従い、測定の不確かさに影響を与える様々な要因を分析し、測定結果の不確かさを評価し表現しました。結果: この実験の不確かさは 0.41|Ìg/g です。結論: 最終結果の不確実性は、主に標準原液の濃度の不確実性とサンプル処理プロセスによって引き起こされる不確実性によって引き起こされます。

食品の安全性と品質管理の分野では、消費財の完全性を確保するには、正確で信頼性の高い測定技術が最も重要です。小麦粉および米粉中のホルムアルデヒドスルホキシレートナトリウム（SFS）含有量の測定は、特にこの化合物がさまざまな産業用途で使用されていることを考慮すると、この取り組みの重要な側面を表しています。この研究は、高速液体クロマトグラフィー (HPLC) を使用してこれらの食品マトリックス中の SFS 含有量の測定に伴う不確実性を厳密に評価し、より効果的な品質管理方法論の確立に貴重な洞察を提供することを目的としていました。

方法論

測定の不確かさを評価するアプローチは、「化学分析における不確かさの評価に関するガイドライン」によって提供される枠組みに基づいています。この包括的な分析には、測定の不確かさに影響を与えることが知られている幅広い要因が含まれていました。この研究は、系統的な検査を通じて、テストされたサンプル内の SFS 含有量の測定結果に固有の不確実性を定量化するだけでなく、表現することも目的としていました。

これを達成するために、この研究では、分析プロセス全体を通じてあらゆる潜在的な不確実性の原因を細心の注意を払って検討しました。これには、分析機器の校正、サンプルマトリックスの安定性と均質性、反復条件下での測定の精度、使用される標準物質の全体的な信頼性などの変数が含まれます。

結果

実験の結果、分析された小麦粉サンプル中の SFS 含有量の測定における不確実性が 0.41 µg/g であることが明らかになりました。このレベルの不確実性は、使用される HPLC メソッドの堅牢性を示していますが、化学分析で絶対的な精度を達成する際に直面する固有の課題も強調しています。

まとめ：

最終結果の不確実性の主な要因は、標準原液の濃度とサンプル処理段階で導入された変動であることが特定されました。これらの発見は、測定の不確実性を最小限に抑えるには、細心の注意を払った標準品の調製と厳密なサンプル取り扱い手順の重要性を浮き彫りにしています。さらに、この結果は、分析方法の信頼性と精度を確保するために、分析方法の継続的な改善と検証の必要性を強調しています。

結論として、この研究は、特に小麦粉と米粉のSFS含有量を決定するという文脈において、食品産業における効果的な品質管理戦略の開発に重要な参考資料を提供します。測定の不確実性の原因に対処し、厳格な分析プロトコルを実装することで、化学分析の信頼性を高めることができ、それによって食品の品質と消費者の健康を守ることができます。この調査から得られた洞察は、食品安全の分野における分析化学の進歩の基礎となる、不確実性評価に対する体系的なアプローチの重要性を強調しています。

この記事と調査の詳細については、お気軽に当社チームにお問い合わせください。
オリジナルの研究は、He Honmei、Peng Xinkai、Cao Xiaoyan、Wang Hui、Hu Zhaohui、Huang Jiangnan によって行われました。

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