Onderzoek naar de efficiënte extractie van rijsteiwitisolaat met behulp van geoptimaliseerde waterwas- en alkali-oplosprocessen, waarbij significante verbeteringen in de eiwitopbrengst en -inhoud worden benadrukt.

Samenvatting Rijsteiwitisolaat wordt uit rijstkorrels geëxtraheerd door wassen met water en alkalische oplossing. Experimenten tonen aan dat de alkalische extractie-efficiëntie van gewassen rijstkorrels aanzienlijk wordt verbeterd. Tijdens het alkali-extractieproces is de invloed van de temperatuur duidelijk. De geoptimaliseerde procesomstandigheden voor het wassen met water zijn: Temperatuur 70 °C, verhouding vaste stof-vloeistof 1:6, 3 keer gewassen; de geoptimaliseerde omstandigheden voor alkali-extractie zijn: temperatuur 65 ° C, alkaliconcentratie 0.8%, tijd 8 uur, vaste stof-vloeistofverhouding 1:6. Onder deze omstandigheden bedraagt ​​het producteiwitgehalte 80.1% en de rijsteiwitopbrengst 76.2%.

Inleiding tot rijsteiwitisolatie:

Op het gebied van de voedingswetenschap en -technologie heeft de extractie en zuivering van eiwitten uit plantaardige bronnen veel aandacht gekregen vanwege de toenemende vraag naar duurzame en alternatieve eiwitbronnen. Rijst, een van de meest geconsumeerde granen ter wereld, is een veelbelovende kandidaat voor eiwitisolatie. In dit artikel wordt dieper ingegaan op een recent onderzoek dat zich richt op de isolatie van rijsteiwitten door middel van een innovatief proces waarbij water wordt gewassen en alkalisch wordt opgelost, wat significante verbeteringen aantoont in de extractie-efficiëntie en de eiwitopbrengst.

Methodologie van eiwitextractie:

De methodologie die bij het extractieproces wordt gebruikt, omvat twee kritische stappen: wassen met water en oplossen in alkali. De eerste fase, het wassen met water, is bedoeld om onzuiverheden te verwijderen en de rijstkorrels voor te bereiden op de daaropvolgende alkalische extractie. Deze voorbereiding is cruciaal voor het verbeteren van de algehele efficiëntie van eiwitisolatie. Uit het onderzoek blijkt dat de procesomstandigheden die zijn geoptimaliseerd voor het wassen met water een temperatuur van 70°C, een vaste-vloeistofverhouding van 1:6 en een procedure die drie keer wordt herhaald, omvatten. Deze omstandigheden zijn zorgvuldig geselecteerd om de verwijdering van onzuiverheden te maximaliseren zonder de integriteit van de rijstkorrels in gevaar te brengen.

Optimalisatie van alkali-extractieomstandigheden:

Na de wasfase met water wordt de alkalische oplossingsstap geïntroduceerd. Alkali-extractie is een hoeksteen geweest in eiwitisolatietechnieken vanwege de effectiviteit ervan bij het oplosbaar maken van eiwitten, waardoor hun scheiding van de vaste matrix wordt vergemakkelijkt. De invloed van de temperatuur tijdens deze fase is opmerkelijk groot en heeft zowel een impact op de efficiëntie van de eiwitoplosbaarheid als op de kwaliteit van het eindproduct. De in het onderzoek geïdentificeerde geoptimaliseerde omstandigheden voor alkalische extractie zijn een temperatuur van 65°C, een alkaliconcentratie van 0.8%, een duur van 8 uur en een vaste-vloeistofverhouding van 1:6. Deze parameters werden bepaald door middel van systematische experimenten, wat de cruciale rol van temperatuur en alkaliconcentratie onderstreepte bij het bereiken van hoge efficiëntie en opbrengst bij eiwitextractie.

Prestaties op het gebied van eiwitgehalte en opbrengst:

Onder de geschetste geoptimaliseerde omstandigheden rapporteert de studie opmerkelijke resultaten in termen van eiwitgehalte en opbrengst. Het bereikte producteiwitgehalte is 80.1%, terwijl de opbrengst van rijstproteïne-isolatie op 76.2% staat. Deze cijfers zijn indicatief voor de hoge efficiëntie en effectiviteit van het extractieproces, wat een levensvatbare en duurzame methode biedt voor het produceren van rijstproteïne-isolaat. Het hoge eiwitgehalte en de opbrengst onderstrepen het potentieel van rijst als een belangrijke bron van plantaardige eiwitten, geschikt voor verschillende toepassingen in de voedingsindustrie en daarbuiten.

Implicaties voor duurzame eiwitproductie:

Deze studie benadrukt niet alleen de haalbaarheid van het extraheren van hoogwaardige eiwitten uit rijstkorrels, maar draagt ​​ook bij aan de bredere zoektocht naar duurzame en alternatieve eiwitbronnen. De geoptimaliseerde procesomstandigheden voor waterwassen en alkali-extractie bieden waardevolle inzichten voor industriële toepassingen, die de schaalbaarheid en commerciële levensvatbaarheid van de productie van rijstproteïne beloven te verbeteren. Bovendien onderstrepen de milieu- en voedingsvoordelen van plantaardige eiwitbronnen, zoals rijstproteïne-isolaat, het belang van voortdurend onderzoek en ontwikkeling op dit gebied. Door het potentieel van rijst en andere plantaardige materialen voor eiwitextractie te benutten, kunnen we aanzienlijke stappen zetten om te voldoen aan de wereldwijde vraag naar duurzame, voedzame en toegankelijke voedselbronnen.

Voor meer informatie over dit artikel en onderzoek kunt u contact opnemen met ons team voor hulp.

Over ETproteïne:

ETproteïne, een gerenommeerde Chinese fabrieksfabrikant en leverancier van plantaardige eiwitten, veganistische eiwitten, staat bekend om het produceren, opslaan, exporteren en leveren van de hoogste kwaliteit biologische bulk veganistische eiwitten en plantaardige eiwitten. Ze omvatten biologisch rijsteiwit, helder rijsteiwit, erwteneiwit, helder erwteneiwit, havereiwit, watermeloenzaadeiwit, pompoenpiteiwit, zonnebloemzaadeiwit, mungbooneiwit, pinda-eiwit, verschillende plantaardige peptiden enz. Hun aanbod, gekenmerkt door een neutrale smaak, niet-GMO, allergeenvrije eigenschappen, geschikt voor een breed scala aan industrieën. Ze bedienen nutraceutische, farmaceutische, cosmeceutische, veterinaire en distributeurs, handelaren en fabrikanten van eindproducten in voedingsmiddelen en dranken in onder meer Europa, de VS, Canada, Australië, Thailand, Japan, Korea, Brazilië en Chili.

De specialisatie van ETproteïne omvat het exporteren en leveren van op maat gemaakt eiwitpoeder en kant-en-klare voedingssupplementen. Hun uitgebreide productassortiment omvat sectoren als voeding en dranken, sportvoeding, gewichtsbeheersing, voedingssupplementen, gezondheids- en welzijnsproducten en zuigelingenvoeding, waardoor uitgebreide oplossingen worden gegarandeerd om aan al uw eiwitbehoeften te voldoen.

Als een vertrouwd bedrijf van toonaangevende mondiale voedingsmiddelen- en drankenmerken en Fortune 500-bedrijven versterkt ETproteïne de reputatie van China in de mondiale arena. Voor meer informatie of om een ​​gratis monster van hun eiwitproducten te krijgen, kunt u vandaag nog contact met hen opnemen en een e-mail sturen naar sales(at)ETproteïne.com.